TORRIJAS estilo ORNOSA

 INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - 18 rebanadas pan de dos o tres días antes- Ocho huevos frescos - 750 cc  de leche de vaca fresca- Canela molida- Aceite de oliva virgen extra- 250 gramos de azúcar en polvo 
PREPARACIÓN

1º Mezclar muy bien , la leche con  cuatro pizcas de canela y cuatro cucharadas de azúcar.
 2º Después empapamos las rebanadas de pan con la mezcla anterior y una vez empapadas todas  las ponemos en una fuente y las dejamos reposar hora y media en la nevera. 3º Batimos muy bien batidos los 8 huevos (claras y yemas). 4º Una vez han reposado las rebanadas de pan empapadas , las sacamos de la nevera y las escurrimos un poco con las  manos , procurando no estropearlas , ni tampoco apretarlas demasiado. 5º Pasamos las rebanadas de pan  escurridas por el huevo batido. 6º En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra , muy caliente , las vamos friendo por ambas caras. 7º Después de fritas colocamos las torrijas , muy bien colocadas en una fuente grande de loza y las espolvoreamos con  canela en polvo   y bastante azúcar  en polvo. Luis Ornosa i Pamies