CHOCOS EN SU TINTA estilo ORNOSA

CHOCOS EN SU TINTA estilo ORNOSA

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

 

- Un kilo y medio de chocos frescos

- Media cabeza de ajos , pelados y picados

- Dos cebollas medianas peladas y picadas finas

- Arroz en blanco para acompañar

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal


PREPARACIÓN

 

1º Limpiaremos los chocos , guardando las bolsas de tinta que llevan en su interior ; después los lavamos en el grifo desagua fría , los escurrimos y los reservamos.

 

2º Picamos los ajos y las cebollas en el un, dos , tres , muy finos y los reservamos

 

2º En una cazuela grande , ponemos medio centímetro de aceite de oliva virgen extra en el fondo y la ponemos al fuego ;cuando el aceite esté caliente, echamos las cebollas y los ajos picados y dejamos que se doren a fuego suave , es decir chup,chup,chup.

 

3º Una vez dorados cebollas y ajos , agregamos a la cazuela los chocos y dejamos que se hagan conjuntamente durante unos 10/12 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando y con cuidado , con una espátula de madera.

 

4º Pasados los 10/12 minutos , agregamos a la cazuela , la tinta de las bolsitas de los chocos, que guardamos al limpiarlos.

 

5º Espolvoreamos sobre los chocos un poco de pimentón rojo dulce y salamos al gusto ; dejamos que se cocinen otros 10/12 minutos.

 

Si vemos que están muy secos , con poca salsa , se puede añadir un chorro de agua templada.

 

En mi casa los acompañamos arroz hervido

 

Luis Ornosa i Pamies

luisornosa@hotmail