POSTRES-TORTA DE LAMBER-FONTAN (Sada) estilo ORNOSA

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- Harina de trigo
- Doce huevos frescos (si son caseros mucho mejor)
- Azúcar blanca
- Una pizca de canela en polvo
- Mantequilla

PREPARACIÓN

1º Se separan las claras de las yemas

2º Se meten las yemas en un bol y se mezclan bien mezcladas con 12 cucharadas de harina , seis cucharadas de azúcar y una pizca de canela en polvo.

3º Se baten las claras a punto de nieve y una vez en su punto se añaden a la mezcla anterior y se sigue mezclando bien mezclado todo.

4º En un molde adecuado , previamente untado de mantequilla , vertimos la mezcla conseguida y tapamos el molde con una lámina de papel de aluminio.

5º Ponemos el horno a 160/170º y metemos el molde con la mezcla en una fuente con dos o tres centímetros de agua caliente (es decir al baño de maría) y así dejamos que se cueza durante una hora aproximadamente.

6º Dejamos enfriar ; desmoldamos la torta y espolvoreamos por encima azúcar en polvo. Se pueden poder encima de la torta unas cerezas confitadas para adornar.

Luis Ornosa i Pamies