POSTRES -TORRIJAS AL VINO DE ALBARIÑO estilo ORNOSA

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- 18 rebanadas de pan duro de dos o tres días
- 8 Huevos frescos
- Un cuarto de litro de vino de Albariño
- Medio litro de leche de vaca fresca
- Canela molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de azúcar


PREPARACIÓN

1º Mezclar muy bien , la leche con el vino de Albariño , cuatro pizcas de canela y cuatro cucharadas de azúcar.

2º Después empapar las rebanadas de pan con la mezcla anterior y una vez empapadas todas las rebanadas , las ponemos en otra fuente y las dejamos reposar hora y media en la nevera.

3º Batimos muy bien batidos los 8 huevos

4º Una vez han reposado las rebanadas de pan empapadas , las sacamos de la nevera y las escurrimos un poco con las manos , procurando no estropearlas , ni tampoco apretarlas demasiado.

5º Pasamos las rebanadas de pan ya escurridas por el huevo batido y en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra , muy caliente , las vamos friendo por ambas caras.

6º Después de fritas las torrijas , las colocamos , bien colocadas en una fuente grande de loza y espolvoreamos sobre ellas un poco canela en polvo y bastante azúcar .

Están listas para servir.

Luis Ornosa i Pamies