Mariscos diversos al natural y cocinados

ANGULAS CON GAMBAS A LA GALLEGA estilo ORNOSA

ANGULAS CON GAMBAS A LA GALLEGA estilo ORNOSA   INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:   – 600 gramos de angula que previamente de habrán matado con tabaco o con vinagre y después se habrán cocido – 600 gramos de gambas frescas , peladas – Doce ajos pelados y cortados en láminas – Una guindilla picante cortada …

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ANGULAS DEL MIÑO A LA GUINDILLA Y AL AJILLO estilo ORNOSA

ANGULAS DEL MIÑO A LA GUINDILLA Y AL AJILLO estilo ORNOSA   INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS   – Un kilo de angulas del Río Miño – Doce ajos pelados y cortados en láminas – Una guindilla picante cortada en 12 pedazos y sin las semillas – Aceite de oliva virgen – Sal   PREPARACIÓN   …

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CAZUELITAS DE GAMBAS , ANGULAS Y SETAS AL AJILLO estilo ORNOSA

CAZUELITAS DE GAMBAS , ANGULAS Y SETAS AL AJILLO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:   – Medio kilo de angulas de la ría del Burgo (A Coruña) que previamente de habrán matado con tabaco o con vinagre y después se habrán cocido – Un kilo de gambas frescas peladas – 250 gramos de champiñones …

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ALMEJAS GALLEGAS A LA MARINERA III estilo ORNOSA

ALMEJAS GALLEGAS A LA MARINERA III estilo ORNOSA   INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Tres kilos de almejas gallegas frescas -Unas ramitas de perejil picado muy fino -Una cebolla grande picada muy fina -Tres dientes de ajo pelados y muy picados -Una cucharada de harina -Un cuarto de litro de vino blanco -Una cucharadita de pimentón …

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ESCABECHE DE MEJILLONES GALLEGOS estilo ORNOSA

ESCABECHE DE MEJILLONES GALLEGOS estilo ORNOSA     INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS   – Tres kilos de mejillones frescos (grandes a poder ser) – Dos hojas de laurel – Dos limones cortados en cuarterones – Sal   PREPARACION   1º Limpiamos los mejillones raspándolos y sacándoles los pedazos de cuerda que llevan enganchados a la …

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