TORTILLA DE PATATAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Doce huevos muy frescos (clara y yema) bien batidos para hacer la tortilla.– Medio vasito de agua templada– Cinco buenas patatas peladas y cortadas en panadera fina – 150 cc de aceite de oliva virgen– Sal PREPARACIÓN1º Freír las patatas en una sartén con un …
TORTILLA VERDULERA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – 12 huevos frescos , bien batidos para hacer la tortilla – Medio kilo de níscalos (robellons) limpios y cortados en pedazos – Cuatro patatas grandes , peladas y cortadas en cuadrados pequeños – Dos zanahorias raspadas y cortadas en cuadrados – Dos pimientos …
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -15 Alcachofas , a las que sacaremos las hojas duras exteriores , el rabo y les cortaremos la parte de la punta de las hojas (que suele estar dura) – El jugo de un limón maduro -150 gramos de jamón serrano poco curado y picado -Tres ajos fileteados -Pimienta negra …
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Tres kilos de mejillones frescos (grandes a poder ser) – Dos hojas de laurel – Perejil picado – Guisantes cocidos – Sal INGREDIENTES PARA LA SALSA MAYONESA – Un huevo crudo (clara y yema) – Aceite de oliva de 4 º – Unas gotas de limón …
MEJILLONES CON GUISANTES , SALSA MAYONESA Y PEREJIL PICADO estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES POR PERSONA – Una rebanada de pan de peso o de pan de payés o sea de pan del de anteS– Un tomate maduro– Dos anchoas de lata – Tres o cuatro langostinos cocidos , pelados y cortados por la mitad– Una cucharada y media de salsa mayonesa por tosta– Un poco de perejil …
TOSTAS CALIENTES DE LANGOSTINOS CON ANCHOAS Y MAYONESA estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS – Ocho huevos frescos , si son caseros mejor , bien batidos– Un kilo de espinacas frescas , limpias– Dos cebollas peladas y cortadas en juliana– 100 gramos de bacalao desalado y desmigado – Una butifarra negra , a la que sacaremos la piel y desmenuzaremos– Caldo de carne (a poder …
TORTILLA DE ESPINACAS Y CEBOLLA EN SALSA estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Ocho huevos frescos (yema y clara)– Seis rebanadas de pan de bolla , o de pagés , o de peso , es decir del de antes.– 150 gramos de sobrasada extra Mallorquina , a la que quitaremos la piel y la picaremos en trozos pequeños.– Tres cucharadas de salsa de …
TOSTAS CALIENTES DE HUEVOS REVUELTOS CON SOBRASADA estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS – Ocho huevos frescos , si son caseros mejor , bien batidos– Un kilo de espinacas frescas , limpias– Dos cebollas peladas y cortadas en juliana– 100 gramos de bacalao desalado y desmigado – Una butifarra negra , a la que sacaremos la piel y desmenuzaremos– Caldo de carne (a poder …
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS – Una berenjenas rebozada, cortadas en lonchas y estas en tiritas pequeñas– Ocho níscalos guisados , cortados en tiras pequeñas– Cuatro huevos frescos (yema y clara) – 25 gramos de picadillo de jamón serrano – Aceite de oliva virgen PREPARACIÓN 1º Esta receta , que he preparado para la cena de …
TORTILLA DE BERENJENA , NISCALOS Y JAMON SERRANO estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Un kilo de buenas habichuelas blancas– Un tomate pelado y cortado en trozos– Una cebolla mediana cortada en juliana– Seis pedazos de butifarra catalana cruda (llangonisa)– Seis huevos duros cortados en rodajas– Dos dientes de ajo pelados y fileteados– Aceite de oliva virgen extra– Sal PREPARACION 1º La noche anterior …
POTAJE DE HABICUELAS CON BUTIFARRA Y HUEVOS DUROS estilo ORNOSA Leer más »
