Guisos varios , guisados, etc

CODILLOS DE CERDO EN SALSA DE VERDURAS AL JEREZ estilo ORNOSA

CODILLOS DE CERDO EN SALSA DE VERDURAS AL JEREZ estilo ORNOSA   INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS   – Tres o cuatro codillos de cerdo semí frescos o semi-salados – Seis hojas de repollo cortadas en juliana gorda – Dos hojas de apio cortadas en trozos – Dos cebollas peladas y partidas por la mitad – …

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GUISADO DE PIES , COSTILLA , OREJA Y MORRO DE CERDO estilo ORNOSA

    INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS   -Tres pies de cerdo frescos . limpios ,cortados por la mitad (a lo largo)-Dos orejas de cerdo fresca ,limpias y cortadas en pedazos-Un morro de cerdo fresco, limpio y cortado a trozos-Medio kilo de costilla de cerdo cortada en trozos-Tres patatas medianas , peladas y cortadas en cachelos-Dos …

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GUISANTES CON HUEVOS ESCALFADOS Y PICADILLO DE JAMON SERRANO estilo ORNOSA

GUISANTES CON HUEVOS ESCALFADOS Y PICADILLO DE JAMON SERRANO estilo ORNOSA     INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS   – Un kilo y medio de guisantes frescos desgranados – 12 huevos frescos – 300 gramos de picadillo de un buen jamón serrano – Dos pimientos rojos cortados en tiras – 250 gramos de salsa de tomate …

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GUISO DE JUDIAS BLANCAS estilo Ornosa

  INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS 400 gramos de judías blancas asturianasUna cebolla y media cortadas en julianaMedia cabeza de ajos , pelados y fileteados250 gramos de costilla de cerdo saladaTres chorizos a medio curar  Aceite de oliva  Sal  PREPARACIÓN 1º La noche anterior poner a remojo las judías en una cazuela con abundante agua. 2º En otro recipiente también …

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GUISO DE LANGOSTINOS CON PATATAS estilo ORNOSA

GUISO DE LANGOSTINOS CON PATATAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Dos kilos de langostinos  congelados o frescos-Cuatro o cinco patatas gallegas grandes , peladas y cortadas arrancando pedazos con el cuchillo (creo que cortadas así les llaman cachelos y están mas sabrosas que si el corte es limpio)-Dos cebollas grandes peladas y picadas-Dos pimientos verdes limpios …

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POLLO CON REPOLLO AL OPORTO estilo ORNOSA

    INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS   -Seis muslos de pollo grandecitos-18 hojas de repollo  -18 cebollitas pequeñas , peladas-Seis dientes  de ajo , pelados-Dos patatas grandes peladas y cortadas tipo paja -Harina de trigo -10 almendras tostadas-Una hebras de azafrán auténtico -Una copa de vino de Oporto-Aceite de oliva virgen extra -Unas hojas de …

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