BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Seis berenjenas negras medianas , que estén duras – Una cebolla grande pelada y cortada en juliana gorda – Un pimiento rojo limpio , sin semillas cortado en cuadrados – Un manojo de perejil fresco picado – Un par de zanahorias cortadas en cuadraditos …
BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Seis berenjenas negras medianas , que estén duras – Una cebolla grande pelada y cortada en juliana gorda – Dos pimientos rojo limpios , sin semillas cortados en cuadrados – Un pimiento verde ,sin semillas y cortado en cuadrados – Un manojo de perejil …
CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON SERRANO , AJO Y PEREJIL ACOMPAÑADOS DE VERDURAS AL HORNO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – 48 Champiñones grandes – 100 gramos de picadillo de buen jamón serrano – Un ramillete de perejil – Seis ajos pelados – Diversas verduras , calabaza , cebolla , tomate , zanahoria …
COGOLLOS DE TUDELA CON QUESO DE BURGOS Y ANCHOAS DE L´ASCALA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Tres cogollos de Tudela .Sacaremos las mejores hojas y una vez lavadas las partiremos por la mitad. Necesitaremos 5/6 mitades para cada comensal. – Unas cuantas lonchas muy finas de queso tierno de Burgos (tantas como pedazos …
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COGOLLOS CON FOIGRAS DE OCA Y ANCHOAS EN SALMUERA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Tres cogollos -Una lata de buen paté de oca -Una tarro de anchoas en salmuera -Media docena de ajos -Vinagre de Jerez -Aceite de oliva virgen extra -Sal PREPARACIÓN 1º Limpiamos muy bien los cogollos …
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COLIFLOR AL HORNO CON BECHAMEL estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Dos coliflores grandes – 100 gramos de picadillo muy fino de jamón serrano – Mantequilla – Una pizca de pimienta negra – Sal INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL – Un litro de leche – Mantequilla – Seis cucharadas de harina …
COLIFLOR CON PASAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Una coliflor grande o dos medianas-150 gramos de pasas de corinto-Aceite de oliva virgen extra-Una pizca de pimienta negra recién molida-Sal PREPARACION 1º Se trocea la coliflor y se pone en una cazuela con una buen chorro de aceite de oliva virgen extra , las pasas …
COLIFLOR II CON SALSA BECHAMEL Y AL HORNO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA LA COLIFLOR PARA SEIS PERSONAS -Una coliflor de un kilo y medio aproximadamente o dos si son pequeñas -100 gramos de queso de Castilla rallado -Mantequilla -Sal PREPARACIÓN DE LA COLIFLOR 1º Una vez limpia la coliflor de hojas …
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ESPINACAS AL BACALAO DESMIGADO , PIÑONES Y PASAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Dos kilos de espinacas frescas , que limpiaremos a conciencia para que no tengan tierra.– 250 gramos de bacalao desmigado y desalado– 100 gramos de piñones de Arévalo , tostados y pelados– 100 gramos de pasas de Málaga sin pepitas– Una …
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ESPINACAS CON JAMON , PASAS DE CORINTO Y PIÑONES PELADOS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Dos kilos de espinacas frescas – Dos dientes de ajo pelados -150 gramos de jamón serrano , muy picado -100 gramos de pasas de corinto -100 gramos de piñones pelados -Aceite de oliva virgen extra -Sal …
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