CAZUELITAS DE BACALAO DESMIGADO CON TOMATE FRITO Y CON HUEVOS ESTRELLADOS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Seis pedazos de bacalao desalado y desmigado – Una docena de huevos frescos – Dos cebollas muy picada – Dos ajos pelados y picados muy finos -18 cucharadas de salsa de tomate frito debote o …
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CODILLO DE CERDO CON ZANAHORA Y COL LOMBARDA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS Tres buenos codillos de cerdo salmuerizados (de kilo y cuarto cada uno aproximadamente) – Seis patatas pequeñas , peladas y cortadas en cácelos buenos – Seis zanahorias raspadas y cortadas en tres cada una – Dos puerros , solamente la parte …
HUEVOS AL PLATO CON BUTIFARRA NEGRA Y GUISANTES estilo ORNOSA INGREDIENTES POR PERSONA -Dos huevos frescos-Tres lonchas de butifarra negra , a las que sacaremos la piel-Dos cucharadas de guisantes cocidos-Aceite de oliva virgen extra-Sal PREPARACIÓN 1º En una cazuela individual para huevos al plato , de pirex o de barro ponemos …
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JIBIA A LA PLANCHA CON SALSA ALL I OLI INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Dos jibias medianas o una grande ; habremos pedido a la pescadería que nos las limpien quitándoles también la piel. – Un picadillo de ajo y perejil – Un limón – Un huevo fresco – Aceite de oliva virgen …
JUDIAS CON JAMON CURADO , PANCETA Y MORCILLAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Un kilo de buenas judías secas ; de la Granja mejor. – Medio kilo de buen jamón curado – 250 gramos de panceta entreverada – Tres morcillas PREPARACION 1º La noche anterior ponemos a remojo en …
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JUDIONES CON HUEVOS FRITOS Y BUTIFARRA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Doce butifarras blancas catalanas de 100 gramos cada una – Un kilo de alubias blancas – Una docena de huevos muy frescos – 250 cc. de aceite de oliva virgen – Sal PREPARACION 1º Las alubias se tienen …
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MARINEIRA DE ALMEJAS AL ALBARIÑO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Tres kilos de almejas* babosas , para la marinera – Una cebolla mediana cortada en juliana fina – Dos hojas de laurel – Un vaso y medio de vino Albariño – 300 cc. de aceite de oliva virgen – Un trozo de pequeño …
MEJILLONES CON GUISANTES , SALSA MAYONESA Y PEREJIL PICADO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Tres kilos de mejillones frescos (grandes a poder ser) – Dos hojas de laurel – Perejil picado – Guisantes cocidos – Sal INGREDIENTES PARA LA SALSA MAYONESA – Un huevo crudo (clara y yema) – …
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MERLUZA DEL PINCHO CON NISCALOS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Una merluza fresca *del pincho de kilo y medio a dos kilos aproximadamente cortada en 6 rodajas (sin la cabeza , ni cola que se reservará ya que nos tendrán utilidad) – Un kilo de níscalos – Seis langostinos hervidos …
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Una merluza de kilo y medio a dos kilos en rodajas. -Dos ajos pelados y cortados en láminas-Bastante perejil picado (sin los tallos gordos)-Una cebolla grande pelada y picada fina-Harina de trigo-Aceite de oliva virgen extra-Pimienta negra recién molida y una hebras de azafrán auténtico-Sal PREPARACIÓN1º Eviscerar , quitar la cabeza , …
MERLUZA EN SALSA VERDE Y DE AZAFRÁN estilo ORNOSA Leer más »
