ALCACHOFAS CON JAMON EN TORTILLA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -12 Alcachofas que estén llenas. Para ello apretarlas , ya que si están fofas o blandas y no tienen el cogollo apretado , no valen. La época de las alcachofas va desde finales de octubre hasta últimos de Abril; fuera de este …
BACALAO CON PIMIENTOS ROJOS Y VERDES EN SALSA TOMATE estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Doce pedazos de bacalao de aproximadamente 60/70 gramos cada uno (lomos) -Dos botes de 250 gramos de tomate frito -Dos cebollas medianas peladas y cortadas en juliana -Seis pimientos rojos, sin las pepitas y cortados en tiras -Seis pimientos …
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BARQUITAS DE BERENJENA RELLENAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Seis berenjenas negras medianas , que estén duras – Una cebolla grande pelada cortada en cuadraditos. – Un pimiento rojo limpio ,sin semillas cortado en cuadraditos – Dos o tres tomates pelados y cortados en cuadrados – Un manojo de perejil fresco picado – …
CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON SERRANO , AJO Y PEREJIL ACOMPAÑADOS DE VERDURAS AL HORNO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – 48 Champiñones grandes – 100 gramos de picadillo de buen jamón serrano – Un ramillete de perejil – Seis ajos pelados – Diversas verduras , calabaza , cebolla , tomate , zanahoria …
CODILLO DE CERDO CON COL LOMBARDA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Tres buenos codillos de cerdo salmuerizados (de kilo y cuarto cada uno) – Seis patatas pequeñas, peladas y enteras – Seis zanahorias raspadas y enteras – Dos puerros , solamente la parte blanca – Un bote de 650 gramos de …
CODILLOS DE CERDO EN SALSA DE VERDURAS AL JEREZ estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Tres o cuatro codillos de cerdo semí frescos o semi-salados – Seis hojas de repollo cortadas en juliana gorda – Dos hojas de apio cortadas en trozos – Dos cebollas peladas y partidas por la mitad – …
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CODORNICES AL ALBARIÑO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Una codorniz gordita por persona. Las venden en los supermercados ya desplumadas y listas para cocinar -Una botella de buen vino de Albariño -Dos cebollas cortadas en juliana fina -Dos pimientos rojos , limpios de pepitas y cortados en tiras -Dos pimientos verdes limpios de pepitas …
COLIFLOR AL HORNO CON BECHAMEL estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Dos coliflores grandes – 100 gramos de picadillo muy fino de jamón serrano – Mantequilla – Una pizca de pimienta negra – Sal INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL – Un litro de leche – Mantequilla – Seis cucharadas de harina …
CONEJO REAHOGADO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Un conejo grande ,pelado ,limpio y cortado en buenos trozos – Una cabeza de ajos, que pelaremos y dejaremos enteros – Un ramillete con perejil fresco, orégano y tomillo – Pimienta negra recién molida – Aceite de oliva virgen extra – Un vasito de …
CORDERO AL HORNO CON VERDURAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Tres piernas de cordero lechal de unos 500 gramos cada una -Una picada con cuatro ajos pelados y un ramillete de perejil -Tres tomates maduros , pelados y cortados por la mitad -Dos cebollas medianas peladas y cortadas por la mitad -Dos puerros …
