INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

 – Siete cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Ciurana– Dos cucharadas soperas de Vinagre de Jerez  Reserva (Merry Sab)– Pimienta negra recién molida– Sal marina PREPARACIÓN 

1º En un mortero o en un cuenco echamos las dos cucharadas de vinagre de vino de Jerez  , la sal suficiente  al gusto y un par de pizcas de pimienta negra recién molida y con la mano de mortero o con una espátula de madera mezclamos todo muy bien mezclado, para que se disuelva la sal y la pimienta en el vinagre de vino.

 

2º Una vez la mezcla anterior hecha , añadimos las siete cucharadas de aceite de oliva virgen extra y volvemos a mezclar todo bien mezclado, hasta conseguir una suspensión .

 3º Por último , metemos la salsa conseguida en una salsera  para llevarla a la mesa y que cada comensal se sirva la que desee , o nosotros añadimos la salsa a la ensalada , a la carne o al pescado que deseemos resaltar su sabor . 

Luis Ornosa i Pamies