TOSTAS DE ANCHOAS CON UNTADO DE TOMATE estilo ORNOSA
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
-Tres tomates muy maduros
-Una baguette de pan , cortada en 12 rodajas
-Una docena y media de anchoas en salmuera , desaladas , lavadas , escurridas y cortadas en dos mitades.
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
PREPARACIÓN
1º Limpiar los tres tomates y partirlos por la mitad.
2º Tostamos por ambos lados las rodajas de pan de baguette
3º Cogemos una mitad de tomate y la restregamos sobre cada una de los pedazos de pan de baguette que tenemos cortados (cuando un tomate ya no tiene pulpa , cogemos otra mitad y así sucesivamente).
4º Después de untadas todas las rebanadas de baguette con la pulpa del tomate , las colocamos sobre una bandeja .
5º Distribuimos las anchoas sobre cada una de las rebanadas de pan tostado y rociamos un poco de aceite de oliva virgen extra encima y sal al gusto.
Luis Ornosa i Pamies
www.luisornosa@hotmail.com