TORTILLA DE PATATAS estilo ORNOSA
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
– Doce huevos muy frescos (clara y yema) bien batidos para hacer la
tortilla.
– Medio vasito de agua templada
– Cinco buenas patatas peladas y cortadas en panadera fina
– 150 cc de aceite de oliva virgen
– Sal
PREPARACIÓN
1º Freír las patatas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra , procurando que las patatas queden doradas.
2º Batir los 12 huevos y añadir medio vasito de agua templada y batir un poco mas.
3º Agregar los huevos batidos a las patatas fritas que tenemos ya preparadas , salar al gusto y hacer la tortilla como si de cualquier otra tortilla se tratara.
Es conveniente que quede hecha por ambas caras y jugosa por dentro y esto dependerá de la habilidad del cocinero y del interés en que salga bien.
Luis Ornosa i Pamies
luisornosa@hotmail.com