BACALAO A LA CAZUELA CON HUEVOS ESTRELLADOS estilo ORNOSA

BACALAO A LA CAZUELA CON HUEVOS ESTRELLADOS estilo ORNOSA

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

 

– Seis pedazos de bacalao desalado y desmigado

– Una docena de huevos frescos

– Dos cebollas muy picada

– Dos ajos pelados y picados muy finos

-18 cucharadas de salsa de tomate frito debote o de salsa de tomate frito casero

– 250 cc de aceite de oliva virgen

– Sal

 

PREPARACION

 

1º En una sartén con aceite de oliva virgen , se sofríe la cebolla y los dos ajos picados a fuego lento , hasta que la cebolla adquiera color.

 

2º Una vez el sofrito listo ,echamos a la sartén las migas de bacalao y las freímos durante solo un par de minutos.

 

3º Pasado este tiempo agregamos las 18 cucharadas de salsa de tomate frito y le damos un par de vueltas conjuntamente para que esté todo caliente bien. Probar de sal y rectificar si es necesario, teniendo en cuenta que el bacalao puede conservar todavía sal.

 

4º Repartimos el contenido de la sartén entre seis “cazuelitas de barro” (una por comensal) y las ponemos al fuego y cuando hiervan, abrir en cada cazuelita dos huevos y dejar que cuajen un poquito nada más.

 

5º Sacar del fuego y servir. Los huevos se terminarán de hacer en la mesa, con el calor que conservan las cazuelitas de barro.

 

Luis Ornosa Pamies

luisornosa@hotmail.com

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *