APERITIVOS VARIOS al estilo ORNOSA

APERITIVOS VARIOS al estilo ORNOSA

INGREDIENTES HACER CANAPÉS PARA 10/12 PERSONAS

-50 gramos de mantequilla
-10 langostinos cocidos , pelados y partidos en tres pedazos cada uno
-Cinco cucharadas de salsa mayonesa
-Cinco cucharadas de salsa ketchup
-Una caja de quesitos la Vaca que Ríe , para untar
-50 gramos de dulce de membrillo
-Una lata de 50 gramos de paté de pato o de oca
-50 gramos de sobrasada mallorquina
-50 gramos de salmón ahumado , a ser posible nórdico
-Un bote de 50 gramos de caviar o de sucedáneo de caviar
-Diez aceitunas rellenas partidas en rodajas
-Cinco huevos de codorniz cocidos y partidos en rodajas
-Una latita de alcaparras
-50 gramos de jamón cocido o paleta cocida , cortado en cuadraditos
-Tres o cuatro cajas de mini pan tostado en cuadraditos
-Dos latas de anchoas en aceite de oliva que escurriremos y partimos cada anchoa en dos mitades.

*Combinando estos ingredientes , confeccionaremos los aproximadamente 100 canapés (para 10/12 personas mas o menos ) con las combinaciones orientativas , que indico a continuación :

a) DIEZ CANAPES CON MANTEQUILLA , SOBRASADA , LANGOSTINO , MAYONESA Y ACEITUNA

b) DIEZ CANAPES CON QUESO UNTAR , PATE PATO O DE OCA , SALMON AHUMADO , HUEVO DURO Y ALCAPARRAS

c) DIEZ CANAPES CON DE PATE DE PATO O DE OCA , ANCHOAS , MEMBRILLO , CAVIAR , LANGOSTINO Y KETCHUP

d) DIEZ CANAPES CON MANTEQUILLA , JAMON YORK , SOBRASADA , HUEVO DURO, CAVIAR Y ALCAPARRAS

e) DIEZ CANAPES CON QUESO PARA UNTAR ,TOMATE , SALMON AHUMADO, LANGOSTINO , HUEVO DURO Y MAYONESA

f) DIEZ CANAPES CON MANTEQUILLA , PATE DE PATO O DE OCA , SOBRASADA , CAVIAR Y ACEITUNA

g) DIEZ CANAPES CON KETCHUP , ANCHOA , HUEVO DURO , CAVIAR Y MAYONESA

h) DIEZ CANAPES CON SOBRASADA , ACEITUNA , HUEVO DURO , SALMON AHUMADO Y SALSA MAYONESA.

i) DIEZ CANAPES CON MANTEQUILLA, JAMON DE YORK, SALMON AHUMADO, ALCAPARRAS Y KETCHUP.

j) DIEZ CANAPES CON QUESO UNTAR , SALMON AHUMADO , HUEVO DURO , ANCHOAS Y SALSA MAYONESA.

 

PREPARACION

1º Preparamos una fuente grande o dos fuentes medianas , donde quepan los canapés y las cuales adornaremos en fondo con unas servilletas de papel

2º Como utensilios necesitaremos :

 

a) Una espátula para untar el queso , la mantequilla , el paté , la sobrasada, el caviar , las salsas mayonesa y kepchut .

 

b) Un cuchillo para cortar , el jamón , el salmón , las aceitunas , las anchoas , los huevos de codorniz , el tomate y el membrillo .

 

c) Dos platos para colocar ordenadamente todo lo que hemos ido cortando y para que así nos sea mucho más fácil ir cogiéndolo e irlo poniendo cada cosa en los canapés.

 

d) Dos tazas ,en las que tendremos la salsa mayonesa hecha previamente y la salsa kepchut. Dos cucharillas (utilizar una para cada salsa).

3º Iremos confeccionando los canapés , (siguiendo mas o menos ) el orden establecido para que los mismos queden sabrosos , deliciosos y con una buena presentación.

 

4º Por último colocamos los canapés en cuatro bandejas y estas sobre la mesa ; colocamos también los vasos y las bebidas , servilletas , palilleros , etc , para que cada cual se pueda servir a su gusto .

 

5º Podemos intercalar platitos , con avellanas tostadas , almendras tostadas , patatas fritas y aceitunas rellenas .

 

Os aseguro que quedareis muy bien como anfitriones con estos aperitivos.

 

Luis Ornosa i Pamies

luisornosa@hotmail.com

 

 

 

 

 

 

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