ENSALADA DE LECHUGA , TOMATE , ZANAHORIA ,CEBOLLA CON VENTRESCA DE ATUN Y ACEITUNAS MANZANILLA estilo ORNOSA
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
– Una buena lechuga solo las hojas blancas , bien lavada y cortadas en trozos.
– Cuatro tomates en rama, maduros pero duros , cortados en cuatro lonchas cada uno .
– Una cebolla pequeña morada cortada el juliana fina
– Cuatro zanahorias crudas , peladas y cortadas en rodajas finas
– 36 aceitunas manzanilla
– 150 gramos de queso fresco de cabra , cortado en cuadrados tamaño medio dedo
– Dos latas de ventresca de atún en aceite de oliva
– Aceite de oliva virgen extra- Vinagre de balsámico – Sal
PREPARACION
1º Preparamos una salsa tipo vinagreta , en un bol , mezclando 100 cc. de aceite de oliva virgen extra , un buen chorro de vinagre balsámico y sal al gusto. Mezclamos bien con la batidora y reservamos.
2º En una fuente de grande , vamos colocando todos los ingredientes mencionados para hacer la ensalada y que ya tenemos preparados , procurando colocar primero la lechuga , las rodajas de tomate , la cebolla , y las rodajas de zanahoria cruda
3º Encima distribuimos las 36 aceitunas y la ventresca de atún en aceite de oliva .
4º Al final rociamos por encima la salsa tipo vinagreta que hemos preparado.
Luis Ornosa i Pamies
luisornosa@hotmail.com