CHORIZO EN TORTILLA estilo ORNOSA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

– 300 gramos de buen chorizo, no demasiado curado , cortado en rodajas finas

– Aceite de oliva virgen extra

– 12 huevos frescos

– – Sal

PREPARACION

1º Cortamos los chorizos en lonchas finas.

2º Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva y metemos los pedazos de chorizo y les damos una vuelta (solo una vuelta , para que se doren un poco).Los sacamos y los escurrimos un poco.

3º Batimos los 12 huevos y añadimos un poquito de sal (poca porque los chorizos ya tienes sal)

4º Mezclamos los huevos batidos y chorizos dorados.

5º Ahora podemos hacer una tortilla grande o tres tortillas mas pequeñas (media tortilla por persona , por ejemplo ); bastará con dividir los ingredientes en las raciones que deseemos conseguir.

4º Para hacer las tortillas , necesitaremos una sartén y algo de aceite de oliva para mojar el fondo y actuaremos como en cualquier otro tipo de tortilla , procurando que quedes hechas por ambos lados y jugosas por dentro.

Luis Ornosa i Pamies

luismaria@ornosa.com