CHIPIRONES A LA ROMANA estilo ORNOSA

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

– Un kilo y medio de chipirones , a poder frescos cortados en rodajas

– Pan rallado

– Aceite de oliva virgen

– Sal

PREPARACIÓN

1º Metemos las rodajas de chipirón en el pan rallado y las embadurnamos bien de pan rallado. Después sacamos rodaja a rodaja y las vamos metiendo en la sartén con aceite de oliva virgen extra abundante y bien caliente.

2º Las freímos por ambos lados , teniendo en cuenta que cuando se doren solo un poco , ya las sacamos de la sartén y las escurrimos bien escurridas.

Luis Ornosa i Pamies

luisornosa@hotmail.com