CAZUELITAS DE GAMBAS , ANGULAS Y SETAS AL AJILLO estilo ORNOSA

CAZUELITAS DE GAMBAS , ANGULAS Y SETAS AL AJILLO estilo ORNOSA

Angulas con gambas y setas

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

– Medio kilo de angulas de la ría del Burgo (A Coruña) que previamente de habrán matado con tabaco o con vinagre y después se habrán cocido

– Un kilo de gambas frescas peladas

– 250 gramos de champiñones , níscalos o cualquier seta comestible , cortada en láminas.

– Doce ajos pelados y cortados en láminas

– Una guindilla picante cortada en 12 pedazos y sin las semillas

– Aceite de oliva virgen

– Sal

 

PREPARACIÓN

 

1º Ponemos al fuego seis cazuelitas de barro individuales, con bastante aceite de oliva virgen; se reparten los 12 ajos cortados en láminas y los 12 trozos de guindilla , para que se doren un poco con el aceite bien caliente.

 

2º Acto seguido se añaden a cada cazuelita las gambas peladas y enteras y las setas cortadas en láminas y cuando estén un poco echas , se agregan las angulas ; se tienen un momento en el fuego y de inmediato se sacan las cazuelitas del fuego y se sirven .

 

3ºSe terminan de hacer en las cazuelitas mismas , que se sirven con el aceite hirviendo.

 

Luis Ornosa i Pamies

luisornosa@hotmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

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