CALAMARES EN SU TINTA estilo ORNOSA

CALAMARES EN SU TINTA estilo ORNOSA

Calamares en su tinta

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

 

– Dos kilos de calamares frescos ; aproximadamente 24 calamares medianos

– Una cebolla grande

– Medio vaso de vino blanco

– 300 cc de aceite de oliva

– Una hojas de laurel

– Medio vaso de agua

– Arroz en blanco para acompañar (de acuerdo la fórmula que encontrareis en esta web)

 

PREPARACION

 

1º En una cazuela mediana poner los calamares recién limpios y cortadosen rodajas , (tenemos guardada la tinta para echarla ahora a la cazuela.

 

2º Añadir el medio vaso de agua , el medio vaso de vino y aceite de oliva hasta que queden cubiertos los calamares .

 

3º Agregar enseguida la cebolla cortada en pedazos pequeños y una hoja de laurel

 

4º Poner a fuego fuerte hasta que comience el primer hervor y luego a fuego lento hasta que se consuma el liquido y solamente se vea una salsa negra , que será la combinación del aceite de oliva , que se ha mezclado con la tinta de los calamares.

 

5º Se necesitarán aproximadamente unos 40 minutos de tiempo,para que estén en su punto

 

6º Acompañarlos con arroz en blanco

 

Es una receta sencilla , pero buenísima , sabrosísima………..

 

Luis Ornosa i Pamies

luisornosa@hotmail.com

 

 

 

 

 

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