BISTECS DE TERNERA CON VERDURAS estilo ORNOSA

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

-Seis buenos bistecs de ternera

-Judías verdes y acelgas , que saltearemos con un poco de ajo

-Zumo de limón

-Pimienta negra recién molida

-Unos ajos fileteados

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

PREPARACIÓN

1º Metemos los bistecs en un recipiente y los adobamos con un poco de sal y espolvoreamos una pizca de pimienta negra y rociamos con un unas gotas de zumo de limón recién exprimido Dejamos reposar unos minutos.

2º Cocemos las judías verdes y las acelgas en una olla con agua y una pizca de sal y una vez cocidas las escurrimos y en una sartén con aceite de oliva virgen extra y los ajos fileteados las salteamos bien salteadas, hasta que queden muy blanditas.

3º En aceite de oliva virgen extra y a fuego medio y con el aceite caliente freímos vuelta y vuelta los bistecs.

4º Colocamos los bistecs en el centro de cada plato y acompañamos con la verdura salteada.

Luis Ornosa i Pamies

luisornosa@hotmail.com