ANGULAS DEL MIÑO A LA GUINDILLA Y AL AJILLO estilo ORNOSA

ANGULAS DEL MIÑO A LA GUINDILLA Y AL AJILLO estilo ORNOSA

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

 

– Un kilo de angulas del Río Miño

– Doce ajos pelados y cortados en láminas

– Una guindilla picante cortada en 12 pedazos y sin las semillas

– Aceite de oliva virgen

– Sal

 

PREPARACIÓN

 

1º Ponemos al fuego seis cazuelitas de barro individuales, con bastante aceite de oliva virgen; se reparten los 12 ajos cortados en láminas y los 12 trozos de guindilla , para que se doren un poco con el aceite bien caliente.

 

2º Acto seguido se añaden a cada cazuelita las angulas cuando el aceite esté hirviendo ; se tienen un momento en el fuego y de inmediato se sacan las cazuelitas del fuego y se sirven .

 

Con el calor que conservarán las cazuelitas , se terminarán de hacer.

 

Luis Ornosa i Pamies

www.luisornosa@hotmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

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