INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Un litro de leche – Mantequilla – Seis cucharadas de harina de trigo – Dos cucharadas de mantequilla – Un vaso de la salsa que quedó del guiso de la carne – Sal PREPARACION DE LA SALSA BECHAMEL 1º En una cazuela se ponen tres cucharadas de mantequilla y se deshace el fuego . 2º Mezclamos las seis cucharadas de harina de trigo con 250 cc. de leche y en la batidora lo batimos .Lo añadimos a la cazuela donde tenemos la mantequilla y le agregamos el resto de la leche y un poco de la salsa del guiso que tenemos preparado para hacer los canelones o el plato que cocinemos y para el cual queramos la bechamel; esta salsa la dará más sabor a la bechamel. 3º Con la espátula de madera vamos revolviendo la cazuela hasta que vaya cuajando la salsa , vigilando que no se nos pegue al fondo de la cazuela y que no se hagan grumos . Una vez terminada la salsa bechamel la ponemos encima de los canalones o del plato que cocinemos y acto seguido gratinamos. Luis Ornosa i Pamies E-mail: Luisornosa@hotmail.com