INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
– Un kilo y medio de jarrete de ternera para asar en pedazos grandes
– Medio litro de vino blanco de Jerez
– Tres cebollas cortadas en cuatro partes
– Seis dientes de ajo pelados
– Dos pimientos rojos sin pepitas y cortados en tiras
– Tres zanahorias raspadas y cortadas en rodajas
– Una ramita de peregil
– 250 grms. de guisantes congelados
– Una lata de champiñones
– Dos tomates que escaldaremos para sacarles la piel y cortarlos en trozos
– Una pastilla de caldo de carne
– Seis granos de pimienta negra
– Sal al gusto
– Una taza de agua
PREPARACION
1º Se coloca al fuego una olla a presión a la que añadimos 100 cc. de aceite de
oliva virgen y cuando esté bien caliente se meten los pedazos de carne y se les
dan unas vueltas para que se doren un poco.
2º Inmediatamente se añaden las zanahorias cortadas en rodajas , las cebollas
cortadas en cuatro pedazos , los seis dientes de ajo emteros , los tomates
cortados en trozos , la ramita de peregil , la pastilla de caldo de carne , los seis
granos de pimienta negra , los pimientos rojos cortados en tiras ; salamos al
gusto y rociamos todo con una vaso de agua y con el medio litro de vino blanco
de Jerez. Cerramos la olla a presión y cocemos todo durante 10 minutos.
3º Abrimos la olla a presión y metemos el guiso en una cazuela , añadimos los
guisantes y los champiñones y metemos la cazuela al horno a fuego medio
durante aproximadamente 20 minutos , hasta que la carne esté tierna . Probar
de sal y reservar.
4º Mientras tanto se pelan dos patatas y se cortan en daditos que se frien con
aceite de oliva virgen bien caliente para que queden crujientes.
5ª Se añaden las patatas fritas a la cazuela que tenemos reservada y podemos
servir inmediatamente.
Hemos efectuado un plato delicioso que quedará fenomenal en cualquier
celebración. Acompañado de un buen rioja todavía mejor.
Luis Ornosa i Pamies
E-mail:Luisornosa@hotmail.com
PREPARACION
1º Se coloca al fuego una olla a presión a la que añadimos 100 cc. de aceite de
oliva virgen y cuando esté bien caliente se meten los pedazos de carne y se les
dan unas vueltas para que se doren un poco.
2º Inmediatamente se añaden las zanahorias cortadas en rodajas , las cebollas
cortadas en cuatro pedazos , los seis dientes de ajo emteros , los tomates
cortados en trozos , la ramita de peregil , la pastilla de caldo de carne , los seis
granos de pimienta negra , los pimientos rojos cortados en tiras ; salamos al
gusto y rociamos todo con una vaso de agua y con el medio litro de vino blanco
de Jerez. Cerramos la olla a presión y cocemos todo durante 10 minutos.
3º Abrimos la olla a presión y metemos el guiso en una cazuela , añadimos los
guisantes y los champiñones y metemos la cazuela al horno a fuego medio
durante aproximadamente 20 minutos , hasta que la carne esté tierna . Probar
de sal y reservar.
4º Mientras tanto se pelan dos patatas y se cortan en daditos que se frien con
aceite de oliva virgen bien caliente para que queden crujientes.
5ª Se añaden las patatas fritas a la cazuela que tenemos reservada y podemos
servir inmediatamente.
Hemos efectuado un plato delicioso que quedará fenomenal en cualquier
celebración.
Acompañado de un buen vino de AMANDI (GALICIA) todavía mejor.
Luis Ornosa i Pamies
E-mail:Luisornosa@hotmail.com