LANGOSTA EN SALPICON estilo ORNOSA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS


– Una langosta cocida de 1 kilo aproximadamente
– 150 grms de aceite de oliva
– Un manojo de perejil
– Cuatro huevos duros cortados en cuadrados pequeños
– Un vasito de vinagre de vino tinto de Jerez
– Tres cebollas medianas cortadas en cuadrados pequeños
– Cuatro tomates no muy maduros a los que habremos quitado la piel y cortado en cuadrados pequeños

PREPARACION

1º Se abre la cabeza y el caparazón de la langosta y se saca meticulosamente la carne que tiene en la cabeza y la carne de la cola se parte en trozos muy pequeños que se juntan con los pedacitos que hemos quitado de la cabeza y reservamos todo

2º Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños e igualmente el tomate y se pica muy fino bastante perejil y reservamos

3º Se saca la cáscara a los huevos duros y se cortan en cuadraditos muy pequeños y se reservan

4º Se mezcla todo en una fuente de servir y se rocia con todo el aceite de oliva virgen y el vasito de vinagre de jerez .Se sala al gusto

Plato muy facil y sabroso

Vino blanco de Cataluña tipo Alella o de Galcia tipo Alvariño (ORBALLO) le irá muy bien a este estupendo plato




Luis Ornosa i Pamies
E-mail: Luisornosa@hotmail.com

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