INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
– Un kilo de aguja o de falda de ternera gallega , cortada en pedazos
– Un kilo patatas pequeñas peladas y cocidas
– Dos tomates maduros escaldados y pelados
– Una cebolla cortada en juliana
– !00 gramos de guisantes frescos pelados
– Un pimiento rojo , asado ,pelado y cortado en tiras
– 100 cc. de aceite de oliva virgen
– Tres ajos pelados y picados
– Sal
PREPARACIÓN
1º En una cazuela se ponen 100 cc de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente , ponemos la cebolla para que se dore y cuando esté dorada , le añadimos el tomate cortado en cuadritos y la carne cortada en trozos , medio vaso de vino blanco de Jerez y dejamos que se vaya haciendo todo poco a poco durante unos veinte minutos.
2º Salamos al gusto, probamos , añadimos las patatas cocidas y los guisantes cociod ; ponemos en el horno a fuego fuerte durante diez minutos y al plato estará listo para comer.
Luis Ornosa i Pamies
luisornosa@hotmail.com