INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
-200 gramos de manteca de vaca
-250 gramos de azúcar blanca
-300 gramos de harina de maíz
-Una cucharada de Royal
-Medio yogurt natural
-Seis huevos
-Ralladuras de un limón verde
-Frutas escarchadas (cerezas , peras , naranja , melón) partidas en cuadraditos.
PREPARACION
1º Se trabaja la manteca de vaca , agregándole , el azúcar, las yemas de los seis huevos y las ralladuras del limón
2º Una vez bien mezclado lo anterior , se le añade la harina de maíz , el Royal , el medio yogurt y se sigue trabajando .
3º En el robot o en la batidora , se montan las claras de los huevos a punto de nieve y se añaden a la mezcla
4º Se añaden y se mezclan también las frutas escarchadas
5º Se unta un molde (por dentro) con mantequilla y se espolvorea con harina , echando la sobrante.
6º Se introduce la mezcla en el molde
7º Se coloca el molde en el horno (al baño de maría) y se deja hacer , durante 30 minutos aproximadamente a 140/160º
8º Después , se saca del horno , se deja que se enfríe y se desmolda con cuidado
9º Por último se espolvorea encima del bizcocho con azúcar glass.
Luis Ornosa i Pamies
www.luisornosa@hotmail.com