CONEJO REAHOGADO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Un conejo grande ,pelado ,limpio y cortado en buenos trozos – Una cabeza de ajos, que pelaremos y dejaremos enteros – Un ramillete con perejil fresco, orégano y tomillo – Pimienta negra recién molida – Aceite de oliva virgen extra – Un vasito de …
CORDERO DE L´AVIA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Dos kilos y medio de cordero recental – Seis tomates en rama maduros , escaldados , pelados y sin las pepitas – Seis cebollas grandes peladas y cortadas en juliana – Una cabeza de dientes de ajo pelados y enteros – 500 gramos …
ESTOFADO DE TERNERA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Un kilo de aguja o de falda de ternera gallega , cortada en pedazos – Un kilo patatas pequeñas peladas y cocidas – Dos tomates maduros escaldados y pelados – Una cebolla cortada en juliana – !00 gramos de guisantes frescos pelados – …
FALDA DE TERNERA GUISADA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – 750 gramos falda ternera gallega cortada en dados – Dos cebollas medianas peladas y ralladas – Dos patatas grandes peladas y cortadas en panadera gorda – 250 gramos de buenos guisantes congelados guisantes – Cuatro zanahorias peladas y cortadas en rodajas. – Una cucharada …
GALLO O POLLO ASADO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Un gallo o un pollo de unos dos kilos y medio aproximadamente – 150 gramos de pasas de Málaga , sin pepitas – 250 gramos de ciruelas pasas– 100 gramos de piñones pelados y tostados– Tres cebollas grandes peladas y cortadas en juliana fina– …
FLETES DE HIGADO DE CERDO ENCEBOLLADO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Seis filetes de hígado de cerdo de centímetro y medio de ancho, aproximadamente 150 gramos cada uno. – Cuatro cebollas grandes peladas y cortadas en juliana – Cuatro ajos pelados y cortados en lonchas – Aceite de oliva virgen …
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LLANGONISA AMB MONGETES estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Doce butifarras o llangonisas blancas catalanas de 100 gramos cada una – Un kilo de alubias blancas – 250 cc. de aceite de oliva virgen – Sal PREPARACION 1º Las alubias se tienen que poner a remojo la noche anterior …
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Tres paletilla de cordero – Una cabeza de ajos – Dos hojas de laurel, ajos, laurel, – Una cebolla grande cortada en juliana – Un vaso de buen vino blanco – Pimienta en grano – Un limón – Un poco de aceite de oliva – Agua – …
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS – Un gall-dindi o pavo que en canal pese sobre tres kilos aproximadamente– 100 gramos de carne de ternera picada ( un poco grasa)– 100 gramos de carne de cerdo picada ( “ “ “ )– 100 gramos de jamón serrano picado ( “ “ graso)– 12 ciruelas pasas sin …
PIES DE CERDO GRATINADOS AL ALL I OLI estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Una docena de pies de cerdo frescos , bien limpios. La carnicera ya nos los preparará. – Una cebolla grande pelada y partida porla mitad – Un par de ramas de apio cortado a trozos – Dos hojas …
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