INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Dos berenjenas , peladas y cortadas en cuadrados– Dos calabacines pelados y cortados en cuadrados– Dos cebollas peladas y cortadas en pedazos– Seis tomates en rama maduros , escaldados , pelados , sin las pepitas y cortados en cuadrados.– Un pimiento rojo , sin las semillas y cortado en cuadrados– …
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS– 300 gramos de buen chorizo, no demasiado curado – Aceite de oliva– 12 huevos frescos– SalPREPARACION1º Cortamos los chorizos en pedazos pequeños.2º Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva y metemoslos pedazos de chorizo y les damos una vuelta (solo una vuelta , para que se doren un …
INGREDIENTES POR PERSONA– Seis champiñones grandecitos limpios , solo las copas , desechar los pies , cortados en trozos medianos.– Una cebolla mediana pelada y cortada en juliana– Aceite de oliva virgen extra– Dos huevos frescos , bien batidos– SalPREPARACION1º Ponemos al fuego una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra …
TORTILLA DE CEBOLLA CON CHAMPIÑONES estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS– Dos lonchas de jamón serrano cortadas en cuadraditos– Cuatro huevos frescos (yema y clara) – Una docena de gambas cocidas– Medio calabacín cortado en cuadraditos– Una zanahoria pequeña cortada en cuadraditos– Aceite de oliva virgen PREPARACIÓN1º En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y a fuego lento freímos …
TORTILLA DE GAMBAS, JAMON, ZANAHORIA Y CALABACÍN estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS– Un pimiento verde– Dos pimientos rojos– Cuatro tomates duros , rojos en rama , partidos por la mitad– Tres cebollas grandes partidas en cuatro cada una– Dos berenjenas grandes que no estén blandas– Dos calabacines medianos– Cuatro alcachofas duras , a las que quitaremos las dos o tres primeras hojas y …
ESCALIVADA CON JAMON SERRANO Y SALSA DE ALCAPARRAS Y ACEITUNAS estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – 12 Alcachofas que estén llenas. Para ello apretarlas , ya que si están fofas o blandas y no tienen el cogollo apretado , no valen. La época de las alcachofas va desde finales de octubre hasta últimos de Abril; fuera de este tiempo raramente están bien. – 12 Huevos frescos– …
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS– 500 gramos de lomos de bacalao salado sin espinas ni piel. – Un picadillo muy fino de un diente de ajo pelados y unas hojas de perejil. – Un kilo de patatas peladas y cortadas para cocer – Una docena de huevos frescos – Aceite de oliva virgen – Pimienta negra …
TORTILLA DE PURE DE PATATAS CON BACALAO DESMIGADO estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES POR PERSONA– Un tomate en rama , pequeño y maduro– Una tercera parte de una barra de pan , abierta por la mitad (pedir a la panadera , que mejor la barra esté tostada-crujiente por fuera).– Dos huevos frescos .batidos y con una pizca de sal para hacer una tortilla francesa– Sal– Aceite de …
PAN CON TOMATE Y TORTILLA A LA FRANCESA estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Un kilo y medio de níscalos sanos – Doce huevos frescos (yema y clara) – Tres latas de bonito del norte en aceite de oliva – 100 cc de aceite de oliva virgen – Un picadillo de seis ajos con un ramillete de hojas de perejil – SalPREPARACIÓN1º Se limpian …
TORTILLA BONITO DEL NORTE CON NISCALOS estilo ORNOSA Leer más »
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS– 800 gramos de guisantes frescos desgranados– Aceite de oliva– 12 huevos frescosPREPARACION1º En una olla con agua y un poco de sal , cocemos los guisantes hasta que estén tiernos. El tiempo dependerá de la clase de guisantes ; probar de vez en cuando ,para ver como están de hechos y …
