BACALAO GUISADO EN CAZUELA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Seis pedazos de bacalao desalado de unos 100 gramos cada uno – Tres ajos picados – Tres cebollas grande cortada en juliana – Tres patatas medianas peladas y cortadas en lonchas no muy gruesas – 250 cc de aceite de oliva virgen …
AJADA DE DORADA CON CACHELOS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Seis doradas frescas de ración. Si son de piscifactoría sirven igual , pero tienen mejor sabor las pescadas en el mar – Doce patatas medianas nuevas , peladas , cortadas en cachelos (arrancando pedazos grandes con un cuchillo) y después lavados.– Dos o tres hojas …
ESCABECHE DE BONITO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Seis rodajas de bonito partidas en cuatro trozos cada una -Una cabeza de ajos pelados-Una cebolla pequeña pelada y troceada -200 cc de vinagre de Jerez -Tres hojas de laurel -Pimienta negra recién molida-Una cucharadita de pimentón rojo dulce-Aceite de oliva virgen extra-Sal PREPARACIÓN 1º Ponemos una cazuela …
ESCABECHE DE BONITO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Seis rodajas de bonito partidas en cuatro trozos cada una -Una cabeza de ajos pelados-Una cebolla pequeña pelada y troceada -200 cc de vinagre de Jerez -Tres hojas de laurel -Pimienta negra recién molida-Una cucharadita de pimentón rojo dulce-Aceite de oliva virgen extra-Sal PREPARACIÓN 1º Ponemos una cazuela …
ESCABECHE DE CONEJO DE MONTE estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS -Uno o dos conejos de monte (depende del tamaño) limpios y cortados en trozos no muy grandes.-Dos cebollas peladas y cortadas en cuadrados -150 cc. de vinagre de buen vino de Jerez -Una cabeza de ajos , pelados y cortados en láminas-Media botella …
ESPINACAS AL BACALAO DESMIGADO , PIÑONES Y PASAS estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – Dos kilos de espinacas frescas , que limpiaremos a conciencia para que no tengan tierra.– 250 gramos de bacalao desmigado y desalado– 100 gramos de piñones de Arévalo , tostados y pelados– 100 gramos de pasas de Málaga sin pepitas– Una …
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ESTOFADO DE TERNERA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Un kilo de aguja o de falda de ternera gallega , cortada en pedazos – Un kilo patatas pequeñas peladas y cocidas – Dos tomates maduros escaldados y pelados – Una cebolla cortada en juliana – !00 gramos de guisantes frescos pelados – …
FLETES DE HIGADO DE CERDO ENCEBOLLADO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Seis filetes de hígado de cerdo de centímetro y medio de ancho, aproximadamente 150 gramos cada uno. – Dos pimientos rojos cortados en tiras – Cuatro cebollas grandes peladas y cortadas en juliana – Cuatro ajos pelados y cortados …
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FLETES DE HIGADO DE CERDO ENCEBOLLADO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS – Seis filetes de hígado de cerdo de centímetro y medio de ancho, aproximadamente 150 gramos cada uno. – Dos pimientos rojos cortados en tiras – Cuatro cebollas grandes peladas y cortadas en juliana – Cuatro ajos pelados y cortados …
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FILETES DE TERNERA CON GUISANTES , CON SALSA DE ALBARIÑO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS – 750 gramos de ternera gallega cortada en filetitos – Una cebolla mediana – Dos tomates pelados y rallados– 500 gramos de guisantes pelados – Harina de trigo– Pimienta negra recién molida– 250 cc de vino Albariño– Aceite …
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